イチゴ（苺、Fragaria）はバラ科の多年草。食用として供されている部分は花托（花床ともいう）であり果実ではない。イチゴにとっての果実は一見して種子に見える一粒一粒であり、正確には痩果という。甘みがあるため果物として位置づけられることが多いが、草本性の植物であるので野菜として扱われることもある。狭義には、オランダイチゴ属の栽培種オランダイチゴ（学名、Fragaria ×ananassa Duchesne ex Rozier） を意味する。イチゴとして流通しているものは、ほぼ全てオランダイチゴである。